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酵素问答20则,看看你知道几个?

01 制作酵素选用什么容器? 1、 环保酵素:瓷器、陶罐、胶桶、塑料瓶都行,只要是非金属的都可以。 首选塑料容器,一个是塑料容器有膨胀的空间,不容易发生爆炸,即使爆炸,不会像玻璃容…

01

制作酵素选用什么容器?

1、 环保酵素:瓷器、陶罐、胶桶、塑料瓶都行,只要是非金属的都可以。

首选塑料容器,一个是塑料容器有膨胀的空间,不容易发生爆炸,即使爆炸,不会像玻璃容器一样发生危险。再一个也算是一种废物的回收利用,减少污染。

2、饮用酵素:不要用化学工业容器就可以。是可以用塑料容器的,有人会问会不会担心塑化剂,当然必须担心,塑化剂是很难被降解的。塑料容器的选择还是很有讲究的,以下标志型号的塑料容器才是安全的。

02

制作酵素的原料是否需要清洗?

1、环保酵素:没有必要清洗的,只要没有泥土就可以。

2、饮用酵素:用环保酵素稀释1000倍浸泡15分钟到45分钟,清洗干净(理论上不洗也可以,因为酵素发酵过程中本身就是一个分解净化的过程。真正脏的并不是泥土。但入口的东西不洗心里会不舒服,所以还是洗干净吧)如果手头没有环保酵素,可以用面粉水浸泡至少15分钟,然后冲洗干净。

03

饮用酵素只能用水果吗?

1、环保酵素:没有毒的植物都可以,最好是生的,熟的也可以。

2、饮用酵素:不单单只用水果,豆类、谷类、蔬菜类、茶叶、中药、海藻类都是可以用来做饮用酵素的,只要是植物都是可以的,大家可以多多尝试。中药毕竟是药,我们在没有什么根据的情况下还是谨慎些,我只是向大家传达中药也可以用来做饮用酵素。

04

做酵素用什么水?

1、环保酵素:普通的自来水或者井水。

2、饮用酵素: 如果你有做好的酵素,可以用酵素养水来做。没有的话用普通的自来水就可以,不需要煮开,因为酵素发酵过程本身就有净化,分解的作用,自来水中的微生物也会被分解掉。

05

酵素到底用蜂蜜还是红糖好?

1、环保酵素:用最便宜的糖就可以了。

2、饮用酵素:有的绝对素食主义者是不吃蜂蜜的,那就用红糖。如果你不是素食者,而且你有百分百的好蜂蜜,那就用蜂蜜来做。关键现在很难买到好蜂蜜了,掺了白糖的就算上等了,白糖肯定没有红糖有营养,为了保险还是选用红糖吧。也是所谓的宁缺毋滥吧!

06

制作过程中要多搅拌吗?

第一个月要多多搅拌,越搅拌发酵的越好。还要把浮在糖水上的水果按到下面,一个月后没有气体冒出来,就可以密封,不用管它。我有一瓶开始气体很多,过了几天就没有气了,我就用筷子搅拌,又有很多气冒出来。

07

如何做到不浪费容器的空间?

做酵素时要留一定的空间用来发酵,这样大家就搞不清楚我要放多少水,才不会浪费空间,因为做一次要三个月之久啊!

水放到容器的百分之六十,糖是水的十分之一,果皮类是糖的三倍,这样做出来刚刚好。

十斤的桶就放六斤水,六两糖,一斤八两的果皮,当然二斤果皮也可以!只要糖、水的比例好,果皮多一点、少一点都关系不大。

08

发霉的,生虫的,腐烂的可以做环保酵素吗?

实际上只要做成功统统是可以的,无论家居清洁,还是农业畜牧业。农业畜牧业还好理解,但家居清洁方面大家会感觉不舒服,对吧?其实酵素发酵过程中会分解,消毒的,主要不要发出臭味,放足够糖即可。但是老师也说了,有好的果皮,蔬菜叶什么的为什么要用烂掉的,发霉的呢!想想也是哦。

010

发酵的适宜温度是多少?

发酵的适宜温度为摄氏22—35度;最好温度为摄氏25 —30度。如果不在这个温度内也不用担心,温度高会发酵稍微快一点,温度太低的话也没有关系,只要温度回升到合适,酵素就会重新焕发活力。

011

长白膜正常还是没有白膜正常?

都是正常的。白膜是“产膜酵母”和“醋酸菌”在有氧条件下大量繁殖生长而成,粉状,容易摇散。与酵素成熟程度无关,与是否密封等制作条件有关。

012

可以做出酵素妈妈吗?

酵素妈妈是可遇而不可求的,长妈妈的时间有早晚,有的10多天就会长妈妈。胶状,有点像果冻,搅拌会散,会越长越厚,一般情况下富含果胶的原材料容易长妈妈,比如:柑橘类、苹果、芒果、菠萝等。大口瓶或者桶比较容易出酵素妈妈。

013

成熟酵素的PH值?

1、环保酵素:发酵三个月或以上,PH值在2.5-4之间就可以过滤使用。

2、饮用酵素:发酵六个月或以上,PH值在2.5-4之间。

014

成熟酵素怎么保存?

常温保存,放在阴凉通风处。酵素不要保存在冰箱里,会丧失酵素的活性,但也有人问了,我这里冬天没有暖气,温度跟冰箱冷藏的温度差不多,那我要怎么保存呢?没关系,还是常温保存,跟放冰箱里是不一样的,等天气热起来,会恢复活性的。

015

成熟酵素的使用温度?

酵素使用过程中要注意水的温度,无论是喝还是泡脚、洗澡,水温都不要超过45度,42、43度就可以了。炒菜时要在放入菜时,将酵素倒在菜上,这时温度最低,酵素才能迅速锁住菜的营养、水分,让菜的味道更加鲜美。这也是为什么太阳不能直射的原因,太阳直射在物体上,温度可不止45度。所以要放在阴凉通风处。

016

酵素是酸性还是碱性?

酵素发酵出来是属于有机酸性味道,但是进入到身体后的代谢产物是碱性,所以酵素是碱性。

柠檬是酸味的,(天然酿制)醋也是酸的,但它们的属性是碱性的。另外化学的酸性不管用在哪里都是酸性不变的。

017

我要治某种病,要用什么来做酵素呢?

酵素总的原理就是清除体内垃圾,排毒,净化血液。它不是灵丹妙药,但灵丹妙药也不见得会做到以上三项!是不是?

谁又知道体内的垃圾,不干净的血液在不同人身上会表现出什么病呢!不同的人清除了体内的垃圾,净化了血液,谁又知道身体又得到了哪些改善呢!所以不必纠结用什么来做酵素,种类越多肯定效果越好。如果说我就要研究什么跟什么在一起做有什么特定的功效,那您就做出来研究研究吧。

018

环保酵素和饮用酵素制作比例有区别吗?

没有区别,糖:材料:水=1:3:10

019

环保酵素的制作步骤?

020

环保酵素的用途?

最后,不要忘记了我们的目的,

减少厨余,拯救地球!

不要计较用这个做味道怎样,

用那个做味道怎样!

只要有一颗真诚的心,感恩的心,

做出来的酵素肯定也是清香的,有爱的。

用一切能做的来做,

给我们的地球降降温!

当然,需要我们每一个人的加入,

共同努力。

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