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我有水果为什么还要喝水果酵素?两者到底有什么差别呢?

常常有人会问,酵素不就是蔬菜水果做成的吗?那么我直接吃蔬菜水果就好啦!为什么还要吃酵素,两者到底有什么差别呢? 首先,蔬果植物里面的营养素不能完全被吸收,新鲜蔬菜水果中的确含有大量…

常常有人会问,酵素不就是蔬菜水果做成的吗?那么我直接吃蔬菜水果就好啦!为什么还要吃酵素,两者到底有什么差别呢?

首先,蔬果植物里面的营养素不能完全被吸收,新鲜蔬菜水果中的确含有大量营养素,如:酵素、维生素、矿物质、植化素、多酚类、有机酸等,这些都是对人体大有益处。但由于分子结构及植物细胞壁阻隔等问题,很多营养成分无法被吸收,而是统统浪费掉了,吸收率往往偏低,吃了再多蔬果也达不到期望的营养吸收效果。

其次,温度会造成蔬果植物里维生素等营养成分流失,更何况并不是所有蔬果都可以生吃,很多蔬菜我们是会煮熟再吃,其营养成分损失就更不用说啦!

我们来了解下酵素的优势:

一、微生物能分解蔬果中的有机大分子(如蛋白质,多糖),把它们分解为小分子结构,并将封闭在不易消化之植物结构内的营养元素释放出来,如:酵素、多种胺基酸、核苷酸、植化素、多酚类、维生素、矿物质等,使人体获得更加全面的营养素,增加食品的营养价值。

二、产生新的代谢产物

它们也在不断进行新陈代谢活动,产生出许多代谢产物,这些代谢产物都是极富营养价值的,如:更多种类及数量的酵素、氨基酸、核苷酸、有机酸等。发酵食品能大大提高原未发酵食品的营养价值,这就是发酵的独特优势。

三、种类多,营养构架更完整

酵素就是用数十种甚至上百种水果或蔬菜加入几种特定益生菌种,进行一年以上的密封发酵制作出来的高端养生食品。其原料果蔬中的大分子逐步被分解,变成人体极易吸收利用的小分子营养素——植化素、多酚类、维生素、矿物质等,同时释放出大量微生物代谢产物——酵素(生物酶)、氨基酸、有机酸、核苷酸等,形成汇聚众多营养素且吸收率极高的最完整营养构架。

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