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酵素常识大揭秘,对于酵素你了解多少?

一.酵素是什么? 酵素经过充分发酵后含有多肽,多糖,多酚,有机酸,氨基酸,黄酮,维生素,微量元素,低聚糖,低聚肽,药理活性成分等等是人体各种生物化学反应所需主要能量。 据最新文献报…

一.酵素是什么?

酵素经过充分发酵后含有多肽,多糖,多酚,有机酸,氨基酸,黄酮,维生素,微量元素,低聚糖,低聚肽,药理活性成分等等是人体各种生物化学反应所需主要能量。

据最新文献报道,人类通过体内所含的至少6,000种酵素,去整合辅酶形成约十万种不同物质,从而使我们可以看、听、感觉、行动、消化食物和思考。

人体组织器官和60万亿个细胞就靠酵素主导的生物化学反应来正常运转和维持生命。

无论谈营养,还是说生命,都不能避开“酵素”这个角色!

二.酵素对人体有哪些功能?

1、消化、吸收食物与营养素。

2、抗菌消炎。

3、修补坏死细胞、活化细胞、促进新陈代谢。

4、排毒、净化血液和改善体质。

5、增强免疫力,提高自愈(疗)力。

6、平衡渗透压,调节PH值。

三.以前怎么没听说“酵素”?

各大药厂媒体把广告宣传的重点放在了维生素和矿物质上了。

其实,1930年德国沃夫医师及美果豪威医师,就先后发现了动、植物酵素的用途。

1940年代,科学家发现:人类先天具有生产酵素的能力,且这种能力会逐渐衰退,直至因缺乏和酵素不平衡致病,乃至致死。

1980年代,酵素启用萌芽,科学家发现:酵素不被胃酸破坏,于熟食和精制食品中补充

酵素可以帮助消化,维生素和矿物质只是酵素的“帮手”(故称为“辅酶”),“唱主角”的其实是酵素(酶)!

四.酵素有哪些种类?

一种是按照作用、作用物、反应来分的6大类:

水解酶,如消化过程中的蛋白分解酶、脂肪分解酶等。

异化酶,催化同一分子里化学结构的重组。

合成酶,利用一种能量源促使两种物质连接在一起。

裂解酶,化学群催化裂解。

氧化还原酶,促进氧化还原反应。

转化酶,使化学群从一个原子转移到另一个原子。

另一种是简单3分法:

代谢酶,人体所产生,作用于血液、组织和器官之新陈代谢运行。

消化酶,将食物分解成可以吸收利用的物质。

食物酶,生鲜食物所含的酵素,与生食时被释放,作为该食物之分解消化之用。

常见的食物酶有:

■脂肪分解酶,坚果、植物油脂均含之。

■乳糖分解酶,分解乳糖。

■蛋白质分解酶,坚果含之。

■淀粉分解酶,分解碳水化合物、淀粉和糖类,土豆、水果、蔬菜和点心食品中均含之。

■纤维分解酶,溶解纤维,植物细胞壁含量最多。

五.酵素是如何对抗疾病的呢?

首先消化酵素保证了人体的营养物质供应,即后勤保障;其次各种代谢酵素能够有效地协助人体免疫系统进行工作,人体卫兵们—T细胞、B细胞、巨噬细胞、杀手细胞、抗体的“武器”就是免疫酵素群。没有酵素参与,对抗疾病的任务是不可能完成的。

六.酵素会被胃酸破坏么?

微生物性或植物性的酵素可以在较广的PH值范围内活动,从一开始入口的唾液酶就开始分解并延续到胃的上部(总共消化蛋白质约30%、淀粉类约60%、脂肪约10%),外来性的酵素也能在胃酸中和它活性之前发挥自己的作用。

更多的酵素,如果有肠衣或食物包裹,将可以到达肠道并被激活;我们的益菌则是目前世界上最耐酸(PH值2-1.6)的益菌,足以到达肠道并开始分泌(2,000多种)酵素。

七.内脏酵素、植物酵素、细菌性酵素有何不同?

内脏酵素:来自人体组织合成,只能在狭窄的PH值范围内活动,效果缓慢出现,作用专一(如蛋白质、脂肪、淀粉),需要体内辅酶酵素激活。

植物酵素:取自蔬果、植物等,较大PH值活性范围,大部分属于溶解蛋白质活性。

细菌性酵素,在较广PH值范围下活动,效果马上出现,功能多样化(多出于人为地进行“选种”和“剪接”改良)

八.有多少人在关注酵素?

除了少数的专家和明白的消费受益者,很多人并不明白酵素就代表了生命和生命力,如果没有酵素,那么维生素、矿物质、激素等一百余种营养素也就毫无意义。

九.身体会停止生产酵素么?

当代人的生活和生存环境太差—压力巨大、精神紧张、作息无序、空气和水以及食物充满各种化学物质和农药、人工添加食品添加剂和药物污染等,大大降低人体的酵素分泌能力,并且人体需求的约6,000多种酵素种,有些是身体无法自行合成的—必需酵素,就必需靠从体外补充了。因此,建议不要保有不健康的饮食习惯,以使机体能从繁重的消化酵素分泌中“解脱”出来,分泌更多的代谢酵素以助生命质量的提高。

十.生鲜饮食能保证供应足够的酵素么?

生鲜食品只含有足够消化自己的酵素,而很多食物如豆类等,不大可能都生吃,因此还得外源性地补充酵素方可。

十一.补充酵素真的这么重要?

现代人生活节奏紧张,进食的大都是熟食和精制食品,基本是一块等着酵素来消化吸收的“死肉”,不补充酵素,身体负荷就会逐渐“吃不消”,各种亚健康和疾病也就逐渐出现了。

十二.健康的身体与“吃”真的这么有关联?

1940年科学家就发现,人类出于遗传的原因,每个人自我制造的酵素的水平和质量会有差异,而饮食会依赖这些差异,并反过来影响到这些差异的演变走向。

中医讲的“病从口入”,和西医说的“胃肠道是百病之源”都是指到了酵素在帮助人体摄取营养,并进而最终影响和决定人体健康水平的重大意义。

十三.该吃些什么好的营养素呢?

不可偏废的45种:碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、9种必须氨基酸、13种维生素、19种矿物质,等等。

记住,酵素负责其消化、吸收、输送、代谢和清除相关废物,若没有酵素,前述所有营养素就全无意义了。

十四.该使用哪些酵素来助消化呢?

主要的有蛋白质酶、淀粉酶、脂肪酶,其它的可以补充乳糖酶(中国人体质普遍缺乏)、麦芽糖酶、蔗糖酶、纤维素酶(食物过敏者必须)等。

十五.为何要补充酵素制品?

人体酵素有分工,社会也是有分工的,既然身体酵素不够用,由我们来专业制造和提供标准化的酵素制品,方便大家保健。

十六.酵素的用量怎么定?

酵素的补充,是每日三餐必需的且属于长期性的工作,原则上酵素的量越多,效果越快和明显;如果有人吃了酵素而没有明显反应,则可能是使用量不足;食用酵素过量不会有任何不良反应,只是有些浪费罢了。

每个人反应和体质不一样,待清除体内残留废物和毒素之后,在专家的指导下,自然会摸索到适合每个人自己的用量和用法的。

十七.怎么得到酵素?

生食,其自带酵素可以足够其自身消化。

蔬果发酵产生酵素以便于人体内吸收。

成品酵素等摄取更多种类的酵素。

十八.酵素在体内怎么发挥功效?

在一定的温度、PH值条件下,酵素本身不发生改变的前提下,帮助身体消化、分解、吸收、合成各种营养物质(主要在小肠绒毛),同时在血液中将45种营养素运输到各相关组织器官和细胞并在其中完成各种复杂的物质合成和转化工作,并表现为各种生理、生命,乃至心理现象了。

酵素的作用具有专一性、高效性、“智能性”等特点。

十九.为什么说人们在浪费自己的酵素?

对应人类个体的野生动物的胰脏较人类小一半,却能依赖生食而维系生命进程;人类因为熟食等造成消化酵素的需求增大而减少了代谢酵素的分泌,是一种变相的浪费行为。

熟食或烧烤、狼吞虎咽不能细嚼慢咽数十下、暴饮暴食和贪食、饮酒过量、食物精加工、摄取防腐剂等化学添加剂、使用抗生素和农药、熬夜和睡眠不足、作息不规律和工作压力大、食用“氧化物”食物、高温或烟雾环境、体力劳动过度等。

二十.我们的身体会将酵素更新吗?

是的。但是当代人类耗费了超高的消化酵素去应对食物消化和营养摄入,从而使代谢酵素得不到应有的足够制造。

酵素与老化

科学研究显示,人体内的酵素含量从出生到7岁时最多,7岁到25岁时还可以维持正常,以后即开始递减。年纪越大递减速度越快,过了50岁以后就所剩无几了。人体的新陈代谢过程就是酵素的工作过程。<体内酵素不足,保养,治病大打折扣,营养,药品,运动等效果都无法充分发挥。美国自然疗法博士亨伯特圣提诺说:“为什么有的治疗能药到病除,而有些是药到病不除,关键就在酵素。”

酵素与消炎

酵素搬运白血球、增进白血球功能,并提升损伤细胞的抵抗力。发炎要靠病人本身的抵抗力才能真正治愈。而酵素能诱发、强化白血球的抗菌功能,并清除入侵的病菌与化脓物,所以对发炎部位有着相当大的助益。酵素对许多发炎性疾病均有良好效果,如胃溃疡、十二指肠溃疡、大肠溃疡等。酵素对发炎的细胞,会发挥强大的抗炎效果,接着逐渐分解发炎所产生的物质,再分解病菌发炎所形成的废物。

酵素与免疫力

酵素补充剂能够在短时间内增加7倍的巨噬细胞和3倍的杀伤细胞。这就是为什么免疫系统健全的人不易得癌症的原因。人体是由各种各样不同的细胞组成,酵素在人体中所扮演的其中一个角色,就是把营养物质分解成最小的分子(细胞只能吸收最小的分子)。如果体内没有足够的酵素,就不可能为制造新细胞提供充足的养分。如果体内含有足够的酵素,它就可以及时的中和对细胞极具伤害的自由基,保护着细胞不发生变性。

酵素与抵抗力

酵素是以两种方式增强人体对于疾病的抵抗能力,其一是平衡肠内细菌群,增强对侵入病原菌的抵抗力;另一种方式是增进免疫细菌活性,直接增强人体免疫力。因此,使用酵素可以增强抵抗力,有助于人们避免感冒之类的疾病。

酵素与肌肤

酵素具有活化细胞,修复皱纹防止皮肤老化等功能。且可促进人体新陈代谢,使肌肤看起来容光焕发。有的帮助深层皮肤细胞生长;有的可抵御紫外线对皮肤造成的伤害;有的则可以使老化皮肤的死细胞脱落,甚至增进肌肤内胶原质与弹力素形成。食用植物复合酵素对活化人体皮肤细胞具有很好的效果,而活性酵素对人体细胞所具有的强盛的活化作用可影响皮肤组织,使肌肤变得更年轻。

酵素与减肥塑身

肥胖与人体内的肠道细菌(即“肥胖细菌”)有关,人体内肥胖细菌越多,脂肪的合成就越快,多余脂肪得不到分解,大量堆积,人就会变得越来越胖。当人体内的肠道菌群失调,肥胖细菌就会大量增殖,阻碍脂肪代谢,最终形成减肥难,易反弹的易胖体质。酵素可以从根源入手,调节肠道环境,抑制肥胖细菌,速成瘦人体质,加速脂肪分解、代谢、排出,消除顽固赘肉,建构完美瘦人体型,持久不反弹。

酵素与解酒、保肝

酵素能够生成解酒的酶,能迅速分解体内酒精,防止大脑及体内器官被麻痹;所以,在饮酒之前食用一定量的酵素,能使人不易醉。在醉酒之后食用一定量的酵素,能改善严重宿醉、头痛、头晕、呕吐等现象;同时,酵素能在酒精进入肝脏之前就对它进行拦截并分解,直接通过胃肠道途径排出体外,有效地保护肝脏,最大程度地避免肝脏受损;避免了药物解酒伤肝‘肾及胃肠道,起到解酒保肝的作用。

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