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健康厨房:酵素养盐,养糖,养油,养水方法大全

酵素养盐 人类的生活离不开盐,盐有维持体液的酸碱平衡,调节体内水分的平衡,参与食物的吸收与利用的作用,也是增强肌肉的兴奋剂。 盐很重要,但是不能多吃,否则对健康的影响和危害非常大,…

酵素养盐

人类的生活离不开盐,盐有维持体液的酸碱平衡,调节体内水分的平衡,参与食物的吸收与利用的作用,也是增强肌肉的兴奋剂。

盐很重要,但是不能多吃,否则对健康的影响和危害非常大,不仅能让身材走形,还有可能诱发高血压、胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病,另外,食盐过量还是导致骨质疏松的主要原因。

盐,不能不吃,也不能多吃,怎样才能减少摄盐量又吃到健康的盐呢?——酵素健康厨房教您自己动手做酵素饱和盐。

有人质疑过酵素养盐的科学和必要性,直到有酵友用不同品牌的盐,有的养出黑色的盐,疑似重金属超标,才真正认识到酵素养盐在一定程度上可以帮助我们选择盐。

制作方法:

一、先把酵素倒在容器中,我用的是综合水果复合酵素,当然也可以用生姜酵素、木瓜酵素、初果酵素、桑葚酵素,有综合水果复合酵素,就可以那么任性。

二、再把盐倒入酵素内。

三、用喜悦的心,慢慢地搅。厨房就是最好的药房。用喜悦的心做出来的食物有疗愈的能量。

四、盐融化之后,再慢慢地加盐,慢慢地搅拌,一直到盐不能再溶解为止。健康的酵素饱和盐就大功告成了、好简单吧!刚做好的酵素饱和盐上面会有一层白沫,用汤勺舀掉就可以了。

用酵素饱和盐做菜,食材的原味充分显露,菜的味道醇和柔美。为了减少摄盐量,酵素饱和盐的食用办法是等到菜和汤做熟了,快出锅时再加酵素饱和盐。

我们还可以在洗发水里加一点酵素饱和盐,可以防止掉头发;还可以在洗脸洗澡的时候加一点,帮助皮肤清洁;还可以在刷牙的时候加一点,让牙齿更白。还有更多的好处,等着你去发现。

温馨提示:

1、因为不同食材做的酵素和盐之间产生反应后,色素会有所变化,所以酵友们养出来的盐,颜色会有差异。如果出现黑色的情况,就不宜食用了。

2、盐和酵素,饱和溶解比列大概是盐1 :酵素3。

酵素养糖:

1、材料做法:准备好适量的红糖,一些成熟的酵素原液,一个玻璃罐子,或者是塑料罐子、陶罐子,只要是可以密封的都可以。把红糖放进罐子里面,尽量少的留空隙,或者提前把红糖舂碎,然后把陈年的酵素原液倒进罐子里面,以刚好淹没红糖为好。

2、密封时间:红糖融化后,会有很多泡沫产生,介意的话就用勺子撇去,不去掉也没关系。然后写上标签,加盖密封保存起来,一个月以后就可以吃了。当然,越久越好。

3、食用方法:可以直接食用,也可以冲温水食用,可以抄袭两句广告词来形容:“纵享丝滑”、“酸酸甜甜就是我”,早起姜茶饮、下午制作甜点、配咖啡都是很高级的美食。

4、养糖价值:乐博士说,这样养的红糖,是小分子糖,糖里面对血液不好的成分就转化掉了,又更有益于人体吸收。

酵友分享:

1、把古方红糖糖放到罐子里,加上酵素,没过糖,放一个月后,糖就转化成了小分子糖,对人身体有益,并且能带出我们血管内过去吃下的不健康的糖分子,当然是时间越长越好(博士教的)

2、应该早养好,比例:5斤糖我放一斤酵素,时间长了变糖膏了。

3、直接食用的糖叫单糖吃多了对身体不好,发酵的糖叫二糖,对身体有益,单糖也是酸性食品,

酵素养油:(净化食用油)

1、以宁静安详的状态,带着愉悦美好的心情,架锅开火,放酵素水[稀释比例大概一大碗养好的酵素水加一两瓶盖食用酵素],煮开酵素水,往酵素水里浇注食用油(一份酵素水倒入三~五份油)。即使是这样油、水混合,锅里也是静静悄悄的,油不会左蹦右跳,也没有油烟。

2,油沸腾放入已经浸泡洗净的蔬果叶子或者能吃的各种香草、树叶、香叶(黄了的菜叶和发酵了的苦瓜辣椒生姜等也行),盖锅盖,让它们慢慢交流,小火煮到锅里的叶子酥脆了就可以把脆叶子捞出来控干油,捣烂,加入酱油酵素醋等调味——即成为超级美味的酱料,配生菜沙拉秒杀每个美食家,拌面抹面包都超级美味可口(不仅如此,这美味的酱功效强大,实质就是我们黄帝内经里的“锅底灰”,因此叶子的种类越多效果越好,懂中医的你懂的)。

3,而油变绿色,油里原来的有害物质被转化了,至此,酵素净化油的工作就告一段落了,你得到跟之前一样多却又澄亮澄亮的好油,然后把这好油晾凉装瓶备用即可。以后你就再也不用担心有油烟,担心成黄脸婆啦。

4,这过程中揭开锅盖的话会看到锅盖上回流一些水,这水其实就是纯露(有观察大自然、天地雨露的你懂),可以把这纯露抖回锅里。前期我们会看到油慢慢变得很浑浊(博士有解说过:这些叶子特别是用黄、微烂的蔬菜如芹菜叶等更会把油里的杂质拽出来解决掉),然后再慢慢地变清澈透亮,油分子很细小,抹在手上一下子就被吸收了(锅里看着在沸腾,手却是可以伸进去摸油的,热,却不烫手,说明这有别于高温烹炸破坏油的营养。我的理解其实这便是一个中温加速发酵反应,催化、转化、分解、重组的过程。也是让我们看到酵素是怎样让世界清凉下来的体验。)

5,这样净化出来的小分子油营养物质更完整更全面更丰富,不但更健康而且保存的时间更长,香味也更柔和更淳厚。我们的身体是需要好油的,体内无油是锁不住水的,俗话说你油水不足大概就是这意思。而事实上目前我们都无法获得这些补充,还要面对各种各样的劣质油甚至毒油(例如转基因油地沟油等等,)因此这净化油的动作对你及你家的健康之重要?不用说了。赶紧行动,做!

温馨提示

用这些净化好了的小分子油来炸各种油炸食物,出品不仅非常酥脆,入口即化,更神奇的是吃了还不上火,大饱你的口福。你用来烹调菜肴时味道特别鲜美,不仅满足你够油水的需求吃起来口感还不油腻腻,吃进嘴里爽口香脆清甜,最后留在碟子里的残油也不粘在碟子壁上,非常容易清洗,吃进身体里还能将我们此前吃进体内的脏油带出来

酵素养水:

养水:是用酵素滴一滴稀释1斤的水(水是饮用水,例如自来水、纯净水、矿泉水等)吃全素的人1滴稀释4斤,不吃素的人1滴稀释1斤或2斤的水,喝后以自己不口干为标准,有的人喝了养的水后,半夜找水喝,遇到这个现象的就需要再稀释,如果原来是1滴稀释1斤,可以改为是1滴稀释2斤或3斤的水。

自来水养水:前两天把盖子不要拧紧,给氯气挥发留出空隙,让氯气挥发掉。

养水时间:养的水当时就可以喝,养的时间越长能量越大。

养水容器:饮料瓶、食用塑料桶、缸、水杯等都可以。

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