酵素发酵过程中产生的白膜是什么?

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所属分类:酵素问答

酵素发酵过程中产生的白膜是什么?

白膜是因为空气接触到酵素,产生的化学变化。白膜也可以说是酵素的自保功能,一层保护衣服,敷在酵素的表面上,阻绝了细菌的进入。粉状容易摇散。 主要是“产膜酵母”或“醋酸杆菌”在有氧的情况下大量繁殖生长而成。 白膜可以用来敷脸,有很好的祛斑,祛痘的效果。敏感肌肤最好稀释使用,时间不要太长,五分钟左右即可,使用后皮肤注意防晒。 食用酵素开瓶后,接触空气也会产生白膜。不影响正常食用,如果心里有抵触,也可以过滤一遍后再喝。 白膜不是判断酵素成熟的依据,仅跟是否密封有关。

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