酵素=酶?还在以为你喝的酵素就是酶?

  酵素=酶? 是,从生物学角度来讲,酵素就是酶的别称。 但是日常生活中我们喝的酵素并不是酶。 大家都知道“酵素”一词来自日本,但很多人不知道的是“酵素”其实是日本学术界…

 

酵素=酶?

是,从生物学角度来讲,酵素就是酶的别称。

但是日常生活中我们喝的酵素并不是酶

大家都知道“酵素”一词来自日本,但很多人不知道的是“酵素”其实是日本学术界提出的一个名词,用来表示生物催化剂——酶。后来日本商家把果蔬发酵得到的产品也称为酵素,当国内进口日本酵素并在市场上售卖时,为了更简单的介绍酵素便说酵素是酶。

国内酵素行业起步较晚,不够成熟,于是“酵素=酶”这个不正确的概念便流传至今。

那酵素跟酶有没有关系呢?酵素的功能又是怎么来的呢?让我们从发酵说起。

现在我们已经知道,酵素就是果蔬发酵的制品。而发酵则是酵素一切功能来源的秘密。

优质的果蔬原料在接种益生菌发酵后,来自果蔬本身的营养与功能会被百倍的“放大”。

因为人体吸收果蔬中的营养物质需要经过一系列复杂的消化活动,而发酵就是将这些原本要在体内消化的过程转移到体外进行,由于酵素中益生菌的消化分解功能远高于人体能够将果蔬分解的更彻底,因此原本无法被人体直接吸收的大分子物质在经过发酵转化为小分子物质后就能够直接被人体吸收,百倍“放大”果蔬营养。

全面吸收果蔬营养的同时自然也享受了更好的功能效果,比如桑葚的强肾固本功能、胡萝卜的助消化功能。

果蔬本身的营养与功能只是酵素的基础,酵素最强大的地方在于它所富含的活性益生菌。

人体内本身就有很多菌群参与各种新陈代谢的活动,但随着年龄的增长。外界环境的影响,人体内的菌群种类、数量、活性都有所下降。这个时候,酵素的活性益生菌定植体内,就能够补充菌群,让肠道重新活跃起来,促进新陈代谢。

因为活性益生菌自身活动时的代谢产物里含有大量功能物质,包括酶。这些物质就是酵素强大的原因。

重点提醒:活性益生菌关键在“活性”!

平时购买酵素饮品时一定要注意看包装上标注的是活菌型还是灭菌型。只有活菌才具备上述功能。

 

酵素≠酶,酵素包括酶;

酵素要选活菌型。

 

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