7天就出桶了?用快速发酵桶做的是酵素吗?

 

 

  为什么网上说酵素要发酵很长时间呢 ?我们朋友用快速发酵桶做的“酵素”,一周就出桶了,我在这个论坛里看到的都是好长时间才出的,哪位大神可以给我说说呢?

 

  下面摘录3位酵友的回答,大家作以参考!

 

  网友修远:

 

  7天应该叫果汁或者叫果酒,营养和直接吃水果基本没有区别 不是酵素是为了钱忽悠人的。

 

  网友艾琪:

 

  您好,如果发酵7天的话,那不是酵素哦,那是鲜酿,鲜酿是什么?

 

  1:1:6(这是日本的比例)的比例用白砂糖或者冰糖发酵两三天形成的产物。(也有些人为了说明是自己发明的。更改一点比例,例如0.8比1.5比6)其实和1.1.6没区别。

 

  加入菌粉,因为酵素是时间的产物,没有时间当然没有效果,为了有效果,加入酵母菌,他们所谓的菌粉。菌类会繁殖。可以得到一定量的益生菌。但是酶的含量少的可怜。因为有了益生菌,所以对肠道有一些帮助。(当然菌粉不是免费提供的,需要花钱买。)

 

  因为比例有问题,所以做好的鲜酿需要放冰箱,否则很快会坏掉,保质期很短。

 

 

  口感很好,甜甜的,有点鸡尾酒的味道。有点汽水的味道。颜色也很好看。

 

  因为用的是冰糖,所以在发酵过程中会产生甲醇和乙醇。伤肝脏。

 

  至于所谓的快速发酵桶其实就是普通塑料桶。HDPE材料的。炒概念所以利润很大。因为利润大所以广告力度,经销商宣传力度会很大。

 

  如果真的想要做鲜酿,也可以的,必定当做饮料的话,比外面卖的好,起码没有防腐剂。

 

  但是就不用买专门的发酵桶了,普通桶就可以,也不用买菌粉,捞点白膜就行了。可以自己试试。

 

 

  网友:雪儿冰相印

 

  酵素是时间的产物,还是规规矩矩来吧。

 

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