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酵素大课堂 | 酵素的健康原理我们一定要懂得

我们习惯了认定细菌是坏东西。抗菌、抑菌、杀菌,认为“细菌超标”就会生病。

  可是,我们又乐此不疲的做发酵食品来吃,纳豆、醋、酸奶、豆汁儿、……这些对身体有益的发酵食品,竟然都是故意养细菌、酶,也就是酵素来吃,这又是为什么呢?

  我们身体里的细菌——酵素不是太多了,而是太缺乏了!

  缺酵素 = 不健康

 

  杀菌  = 慢性自杀

  健康的土地里,有很多的微生物,细菌和酵素们把土里的粪便、动物和植物尸体分解成植物生长的肥料,同时也分解掉毒素,促进大自然的新陈代谢。

  然而,近几十年来,农民们开始不耐烦用祖祖辈辈传下来的方法种地。他们放弃了需要长时间发酵的有机肥,改用化肥和农药。

  没有了发酵的肥料,加上农药的杀菌作用,土地里的细菌和酵素变得越来越少,养育了我们祖祖辈辈的黑土地开始变成贫瘠、板结的灰色。在这样的土地里,不大量施化肥,蔬菜就长不出来。

  而那些用化肥催起来的蔬菜,就像打了激素,肥一施下去,个头迅速地长大,却并不健康。抗病、抗虫害能力低,必须不停地打农药,吃起来也没什么蔬菜应有的香味。

  失去了有益细菌和酵素的土地慢慢在中毒,没有了活性,没有了分解毒素的能力,慢慢在死去,这成了我国农业一个重大危机。

 

缺少有益细菌——酵素的人身体,就像贫瘠的土地

人,和大自然,又有什么不同呢?

  人体的肠道,其实是一个装满有益细菌——酵素的容器。人维持着37℃的体温,因为在这个温度下,小肠和大肠里的有益细菌——酵素具有最高的活性。

  它们每时每刻都在分解着从胃里传下来的食物糊糊,就像施到土地里的发酵有机肥,被有益细菌——酵素分解成各种营养物质,滋养着我们的身体。

  然而,现在的人类吃一种叫做“抗生素”的东西,而且是“广谱抗生素”。“广谱”的意思,就是它会杀死绝大多数种类的细菌,才不管你是好的细菌,还是坏的细菌。杀敌一千,自损八百。

  杀灭了有益细菌——酵素的人体,就好像那种灰色的,贫瘠的土地。我们吃进去的食物很难被消化吸收,堆积在身体里,变成毒素和废物;肌肤变得干燥、板结、遍布皱纹;失去了健康的生机。

  于是现代人开始补充各种“钙铁锌硒维生素”,它们就好像给蔬菜施的化肥,补一下,身体看起来好一些;一段时间不吃,又不行了。就跟化肥催出来的蔬菜一样,我们不健康:免疫力低下,毒素堆积,新陈代谢缓慢,缺乏均衡的营养。

  这些事,让你身体更缺乏有益细菌——酵素

  1、 滥用抗生素:也许你说“我从来不乱吃抗生素”,可是我们吃的食物遭遇着抗生素滥用,最近就连自来水中都检出抗生素了,你还能幸免吗?

  2、 农药、重金属、紫外线、微波炉等:它们是杀菌、消毒剂,但同时也是污染,都不可避免的在杀死我们身体里的细菌和酵素。

  3、生活中长期的紧张、压力、睡眠不足:它们会使脏腑器官内的供氧不足,有益菌很难在这样的环境下生长,反而是有害菌容易长大。

  4、常吃精加工食品:超市里精加工食品,为了能有更长的保质期,都会严格控制“菌落总数”,使用各种防腐手段,你懂的,它们都是杀菌剂。

  杀菌or补菌你选择哪一个?

  也许我们从小受到的教育已经根深蒂固,认为细菌是有害的,我们需要不停地杀菌and抑菌,因为细菌多了我们会生病。

  然而,真的是这样吗?

 

  有益细菌——酵素多,过敏少

  现代人有很多各种各样的过敏症:花粉过敏、过敏性鼻炎、过敏性哮喘、皮肤过敏……越是发达、卫生状况好的国家过敏症越严重。在美国,过敏症已经成为国民大威胁;在日本,每年春天樱花季节,人们也如临大敌。

  而在中国,越来越注重消毒、杀菌的城市人常患过敏;可有谁听说过农村巴地里滚大,信奉“不干不净吃了不生病”的孩子在过敏的?

  究其原因,还是消毒杀菌做得太好,我们身体里的有益细菌——酵素缺乏,没办法分解掉进入身体的异性蛋白,导致对异性蛋白的过敏频发。

  有害菌杀不完,不如补充有益菌——酵素

  现代医学认为治病菌是导致疾病的罪魁祸首。我们怕细菌,杀细菌,可是细菌是我们生存的环境中自然存在的,每一平方米的空气中都含有大量细菌,其中也有致病菌,杀得完吗?灭菌,就能保证我们永远不接触到致病菌吗?

  然而,并不是所有接触致病菌的人都生病了。关键在于身体的免疫力和体内环境。大自然是平衡的,只要体内环境中有益菌——酵素多,身体内环境好,就像肥沃的土地,有害菌就不能大量生长,毒素也不会堆积,自然不会生病。

  这就是酵素的秘密!

酵素是养生新观念。中国人的养生文化博大精深,源远流长,历史沉淀厚实,但一直没有得到很好的总结,以致不少精华的养生方法没有很好地被传承,甚至部分失传。实际上与酵素相关发酵食物一直是民间饮食文化中重要的一部分。酵素揭示并秉承了古人的养生智慧,也破译了它与疾病之间存在的关联之谜。让人们了解到养生中林林总总的方法和核心即是酵素,只是人们从前并不知道其中的奥秘。如今养生的新观念是,以酵素为核心,酵素支配着身体是否健康和长寿,让身体充满酵素,让酵素活化,减少酵素消耗,就能健康长寿。

(本文内容来源网络,版权归原作者所有)

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