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酵素1:1的好还是1:3:10的好?

1层水果1层糖(简称1:1)制作的酵素好不好?

 

乐博士是这样分析的:

 

无水酵素按(水果1:1糖)制作

1.原液 PH值在4-5之间,严格来说不能算是酵素,而是高糖分产生渗透压榨取的果汁浓缩液,无水酵素口感酸甜(含糖高口感好)。

 

2. 酵素的含量少(因为酵素酶很多无法在高糖下存活),无水制法发酵时间10来天,没啥保健作用。

 

3. 酒精含量高伤肝,不胜酒力的人喝了会微醉, 很多亚健康及病人尤其是糖尿病人绝对不能吃那种所谓口感甜的1:1高糖果浆酵素,健康人也不能长期吃,对健康不利!!!

 

4. 另外高糖分会抑制微生物的生长,当然也包括抑制酵母菌发酵。只要在制作中糖量超过40%,酵母菌就不工作了,超过40%糖浓度,就不会有白膜片出现。

1蜂蜜:3水果:10水制作

按照泰国乐素坤博士(环保酵素发明人),

研究三十多年得得出的黄金比例1蜂蜜:3水果:10水, 环保酵素比例1红糖:3鲜垃圾:10水制作

 

1. 酵素活性是最好。

 

2. 酵素成熟后上面会有一层白色或者其他色的菌膜,成分是有益菌和蛋白质等营养物质,是美白佳品,可以取出擦面部。如果有一层白色的菌膜证明酵素做得很成功。

 

3. 这样的比例做出的酵素可以长期保存不会过期,时间越久越好越醇,口感是略酸,可以长期食用。

 

4. PH值在4以下,证明成功,高出4以上则不成功。 如果发酵好发黑发臭证明失败,但是不用倒掉,可以再同分量的糖再次发酵三个月,则可以转变,作为环保酵素使用。

糖(红糖,黑糖)与蜂蜜发酵的区别

      糖(黑糖,红糖)发酵的时候会产生酒精。而蜂蜜是经过蜜蜂自己的酵素发酵消化之后会有更多的荷尔蒙,人体需要的那些荷尔蒙。


环保酵素技术研发人,曾用酵素处理苏联核能污染。她以慈悲的精神,将30多年研究酵素的秘密完全公开。

 

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