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水果酵素能够顺利到达肠胃吗?

酵素话题

人体内已知至少有5000种酵素,学名指“酶”。有些酶溶解于细胞之内,或属于细胞的一种产物,这些酶被称为胞内酶。还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酶—胞外酶。

人体是由各种各样不同的细胞组成的,酵素在人体中所扮演的基本角色,是把营养物质分解成最小的分子,方便身体细胞的吸收利用。比如我们常说的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。

如果体内没有足够的酵素,就无法为制造新细胞提供充足的能量,使人体的新陈代谢变得缓慢,从而导致人的免疫力、体质下降。

如果身体里含有足够的酵素,可以及时得中和对细胞伤害很大的自由基,保护着细胞不变性,帮助我们抵御衰老。

 

酶催化化学反应的能力叫酶活力(即常说的酵素的活性)。酶活力可受多种因素的调节控制,从而使生物体能适应外界条件的变化,维持生命活动。没有酶的参与,生命活动的所有基础将无法维持。

例如食物必须在酶的作用下降解成小分子,才能透过肠壁,被组织吸收和利用。在胃里有胃蛋白酶,在肠里有胰脏分泌的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等,又如葡萄糖的氧化过程就有22种酶的参与。

担心酵素中的酶到达不了肠道?

其实,这都是没有服用酵素经历的围观者的猜测。

 

考虑到适合酶的酸碱环境和人体的消化吸收规律,水果酵素在饭前还是饭后服用,是有一定区别的。

身体的消化功能状况、食物的性质,都会影响水果酵素的吸收利用。酵素餐前、餐后服用的效果大不一样。

空腹的时候,胃部的酸性较强,但极少分泌消化酵素(消化酶),此时服用兑水稀释过的水果酵素,更容易直达肠道,加以吸收利用。

亚健康人士适合空腹服用,减肥人群也是,空腹服用可以使酵素最大限度的分散到身体各处器官,减轻身体自身分泌酵素的负担。

饭后服用酵素,酵素的首要任务变成了直接参与分解、吸收食物。履行了它的“把大分子的食物变成可直接吸收利用的小分子营养”的生理催化功能。

饭后补充水果酵素,注重的是它对于食物的分解、消化、吸收,保证人体正常的饮食与代谢水平等,此方式比较适合胃弱、营养不良、体虚、食欲不振等人士。

 

随着互联网技术的发展和普及,健康讯息的传递更加及时,普通人也开始认识到酵素的养生保健价值,如今海内外自制水果酵素也已蔚然成风。

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