优质酵素产品如何生产的?酵素产品好不好如何来判断?

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优质酵素产品如何生产的?酵素产品好不好如何来判断?

优质酵素产品如何生产的?

正规的、优质的酵素产品的生产,是利用食物本身的酵素、添加优质菌种,对食物进行长时间的分解发酵。

这里说到的发酵就是有益菌分解基质,像蔬果等食物产生代谢物,这个代谢物的成分复杂:有蛋白质分解的多肽和氨基酸,碳水化合物分解的葡萄糖,脂肪分解的脂肪酸类等等,还有微量元素,天然维生素、各类植化素等,以及其他合成物。

用灭菌的方法让产品没有细菌,然而这样的“酵素”中酵素全无,维生素也部分被破坏,只是保留了部分营养素。

酵素产品好不好,如何来判断

现代食物由于“科学” 拔苗助长的方法种植和养殖,食物中缺少营养素和微量元素,造成身体的营养不均衡,这也是现代病最重要的原因之一,其它因素还有空气、水污染和压力等。

可以推断,如果酵素产品的制造原料使用的是原生态原料或者有机原料(这些原料营养素完整),通过长时间的发酵而来,那自然是好的产品——经过发酵可以改变原来食物的温热寒凉的“性”,食物皆会趋于平和。

除了原材料的选择,酵素好不好,还可以通过以下几个方面来判定:发酵工艺的设计和原料搭配、菌种菌群的选择和控制、原料是不是营养素完整、发酵时间是否足够长。

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