酵素对人体的重要意义

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酵素对人体的重要意义

关于酵素的概念,争议还是比较少的——酵素就是酶,一种有活性的、充当人体内生化反应催化作用的蛋白质。一个生动的比喻可以说清楚酵素为何物:如果把人体摄入的营养素当作砖瓦、钢筋、水泥、管道等等建筑材料,而要把房子建立起来则需要工人来设计和施工,此工人可以比喻成酵素,而房子则是身体。

科学研究结论是:人体内每秒约有300万次以上酶(即代谢酵素)参与的生化反应。早在1946年,美国的艾德华·豪威尔医生就对酵素进行了长达二十多年的人类和动物的实践研究及临床运用,他将研究成果总结并发表了《酵素全书》,因此,人们把艾德华·豪威尔医生称作“酵素之父”。

艾德华·豪威尔医生把酵素分为三种:人体内自带的酵素负责消化的叫消化酵素,而细胞间参与生化代谢的酵素叫代谢酵素,从生鲜食物或者发酵食物中摄取的酵素则叫食物酵素。食物酵素可以减少人体内消化酵素的消耗,从而达到延年益寿的目的,爱德华·豪威尔医生说人体内一生的酵素是有限的,没有了酵素人也就油枯灯灭。

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