酵素是什么?

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酵素是什么?

酵素又称为“酶”,其本质是蛋白质,是维持生命与细胞活性不可缺少的物质,同时也是细胞的重要组成部分。体内酵素的多少,更是决定人类“健康和疾病”的指标。酵素存在于所有动植物体内,是维持机体正常功能、消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动:思考问题、运动、睡眠、呼吸、哭泣甚至荷尔蒙的分泌等都是以酵素为中心的活动结果。酵素催化剂的催化作用催动着集体的生化反应,推动者生命现象的进行。若没有酵素,生化反应将无法进行,五大营养素(碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质)都将变得对机体毫无用处,生命现象将会停止。因此酵素对生命的重要性不言而喻,甚至很多人将它称为“活着的物质”,“掌握所有生命的物质”。

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