酵素博客 经典好文分享 这些医生们,为什么选择不吃肉?

这些医生们,为什么选择不吃肉?

如今随着生活水平的提高,大鱼大肉早已成为人们的日常饮食,但过多的摄入肉类,并没有让我们更健康,却招来了各种疾病,甚至是病毒。

完全以植物为基础的饮食方式让人少生病,更健康。“药王”孙思邈在《千金方》曾一针见血地指出:“杀生求生,去生更远。”意思是什么呢?为了保全自己的生命 ,而去杀害动物的生命,只会让自己离“生”越 来越远。

为了健康,选择素食的人越来越多了,这其中,有许多是治病救人的医生们。

01

医生卢爱丽:素食最健康

我茹素二十年,全素食都差不多六年。开始时只是凭一颗爱动物的心开始。看起来,为的是对动物无私的爱护,但后来我发觉,得益的其实是自己宝贵的健康!

我读过很多由从事医学、营养学、自然疗法、生物学、环保学界的专家所选写的文章、书籍、研究论文,观察到,无论是用那种理论去理解和分类食物,最后的结论,都不约而同地认为植物性的食物是最适合人类的

素食是一个好的开始,但要素食得健康是需要同时配合:

①吃全素

②吃整全食物

③尽量把食材生食 (Raw Vegan and Whole food)

这三项原则可说是一条百搭的健康钥匙。很多常见的功能性疾病或慢性病例如胃汽胀、胃痛、便秘、血压高、高胆固醇、糖尿、痛风症、频感冒、多种敏感症、多种顽固的免疫系统失调症、乳房胀痛、经痛等的妇女病、脂肪肝、生胆石等等,都可以透过吃全素、吃整全食物及食生得以改善或预防。

02

胡卫民:吃素,开素食餐厅

胡卫民从医三十多年来,先后被评为”全国科普工作先进个人”、”湖南省推向全国的科普工作先进典型”、人民网中国十大健康风云人物”、”央视感动中国的十大医生”、”凤凰卫视十大风范大国民”。

多次受到中央和省市媒体的集体采访报道,被人民群众和全国媒体亲切地称为”为民医生”。

胡卫民介绍:我们之所以要开这家素食餐馆,最主要的一点,吃素可以减少血管疾病、癌症疾病的发生,还可以减轻肾脏负荷,预防骨质疏松症,再就是,吃素养生、低脂、低糖、环保。

三年前,我是一位癌症患者,全身癌细胞扩散。很多人都认为,我已经被判死刑,属于我的时间不会太多。但是,在成功移植肝脏之后,我并没有选择联合化疗,而是坚持素疗、心疗和体疗。素食主义的生活方式让所有的癌细胞全部逃亡,给了我第二次生命。

03

梁淑芳:当纯素妈妈,带动全家吃素

我踏上素食之路,主要是为了自己及病人的健康。

二十年前,我以为过敏而戒吃牛奶与牛肉,为了瘦身而以全糙米取代白米。后来以为研究饮食与慢性病之间的关系,发现了全天然健康素食的神奇功效,于是在十多年前,便开始素食,自此精力比原来充沛,很少感冒。

要预备健康素菜的却要相当时间,我很忙,唯有集中做些简单且容易预备的菜式,好推广给病童家长,结果很多病人因此而重获健康。

外出聚餐前我都会及早表示自己吃素,有机会我便主动请朋友上素菜馆交谊,自己吃得舒服,也趁机向朋友推介,让他们有更好的健康选择!怀孕和生子,我自己也选择了当一个纯素妈妈,并且全家人都选择了吃素。

04

肖长江:素食养生,无药降糖降压

肖长江,医学博士,湖南省中医药附属医院心血管内科主任,也是全国首家“素食病房”的发起人。

肖长江教授说:

“我有3个同学40多岁心脏就放了支架,有的人手术还是我亲自做的,令我既震惊又叹息。因为临床见到太多的心脏病人,我们就是不希望将来给自己的心脏上支架。”

肖教授深受触动后,单单靠调整了一日三餐,原来有脂肪肝和高胆固醇血症,现在脂肪肝消失,高胆固醇已经不存在了,自己尝到甜头后,他还把方法介绍给身边人及部分适合的病人。

使用同样的方法,他的父亲完全停用吃了几年的西药降糖药二甲双胍,空腹、餐后血糖和糖化血红蛋白也正常。

近年来,肖教授更是为了素食推广到处奔走,希望以一个医生的名义,唤醒大家对健康素食的认知。

05

彭鑫博士:素食打造好体质

彭鑫博士:中国中医科学院中医基础理论研究所工作,毕业于北京中医药大学,参与国家级”973″攻关、科技部重大专项、中国中医药管理局行业专 项等课题4项,出版学术专著7部。

中国人喜欢说“病从口入,祸从口出”。在预防癌症上,饮食也很重要。平常诊病时,我总是向患者提倡素食,要是达不到完全素食的话,也可以素为主,向素食过渡,这种饮食结构对身体非常好。

为什么呢?首先,素食容易消化。因为吃的是五谷杂粮、蔬菜、水果,肠胃容易消化吸收。脾胃负担轻了,自然就健运,气血流通就好。

有人说了,吃素是不是会导致蛋白质等营养摄入不够?不会。其实大家没有担心的必要,我们都知道,当年的美国著名田径运动员卡尔·刘易斯,13次打破世界纪录,获得九枚奥运会金牌,就是素食主义者。而且他发现吃素之后,自己的体力越来越好了,这说明他吃素之后营养不缺乏。

那么,我们怎么样用一种综合的方法,能够吃素的同时不缺乏营养呢?我们要把豆类的食品和谷类的食品混搭,混合搭配,豆类包括黄豆、黑豆、大豆等。谷类是什么?就是米、小麦、小米等,将它们混合在一起一块煮粥,或者是喝小米粥,配上豆浆,这样一混搭,能量和营养就充足了。

06

李宇铭博士:素食最平和

【李宇铭博士,在北京行医的香港人,坚持传统中医,分清中西医学;独尊仲景学说,临床只用经方;素食多年,崇尚简朴自然生活,主张全人医治,身心合一。著有《中医学神》、《中医不切西瓜》等书。】

西方有一句话说:「You are what you eat.」(你吃甚么,你就是甚么),人会被食物的性质影响自己的性格,其实中国传统也有这种观点,《黄帝内经》中记载了吃肉的人的性格放纵、骄傲、刚烈,正好反映了吃肉对人性情的影响。

肉食之中含有「尸毒」、除了是对人体健康不良的毒素外,更指动物在被杀之时的愤怒、痛苦、恐惧的情绪,人类吃下以后,也会被这些情绪所影响。因此所谓「荤食」,为何让人头脑昏沉,就是指这些食物本身的特性不好了。

由于素食者饮食清淡洁净,就好像长期在一个宁静舒适的环境里面生活,假如外面有一点噪音就容易感觉得到了。因而素食者的身心比较灵敏,容易感觉到自己内心与外界的变化,更喜欢保持平静。

素食有一大堆的好处,素食是一种「非暴力」的抗争,面对整个文化的变迁,素食者感到无法以一己之力改变社会,但是仍能够以自己的行动,说明素食是足以生存,是一种健康的生活饮食方式。

07

罗大伦:我吃素是不想患癌症

罗大伦 北京中医药大学中医诊断学博士,原任北京电视台《养生堂》节目主编,曾在CCTV《百家讲坛》栏目,主讲《大国医》、《名医是这样成名的》系列。

这里,我和大家聊聊素食的事儿吧。我虽然对佛教充满了恭敬,但是,刚开始吃素的时候,却不是因为宗教,而是从医学的角度和同学们讨论后,决定吃素的。

原因是——现在的肉问题太多了!!!

农村过去养一口猪,需要一年的时间,到了春节,才挑一个大的杀掉吃肉,这是正常的生长过程,要很长的时间。所以,我们不能每天吃到肉。

现在不同了,我们中国十几亿人,每天都要吃肉,这是一大难题,怎么解决呢?让猪快长呗,于是,发明了很多饲料,猪吃了,两个月就长大了。

这种饲料里面有什么,我们想想就知道了,留在猪肉里面多少,我们也多少能猜到一些。

这不仅仅是我们国家的事儿,国外也是这样,这是全球性的,有国外的学者统计了,说目前往家畜身上使用的各种药物,包括激素和抗生素,有两千七百多种,这些药物保证了动物可以快速地长大且长得肉多

但是,各位想想,这些东西最后可都是我们吃了啊。

蔬菜里面虽然也有农药等问题,但是,比肉类少多了,一般农药都会随着时间的推移药性退减,而且很多蔬菜是非常便宜的,不值得放太多的农药,所以比如大白菜、大萝卜等是比较安全的。

用中国的“阴阳论”也可以帮助我们认识健康。通常生病、有灾难就是因为阴气重,我们学会把阴转化成阳就好了。

素食是属阳的,肉食是属阴的,吃肉接受的是阴气,吃素接受的是阳气。动物的内脏是最阴的,为什么?因为动物的内脏没有见过太阳,但是植物却天天沐浴在太阳下。

所以我们要吃素。吃素也是有所选择的,我们要吃新鲜的,最好吃“活”的。什么是活的?放在土里会发芽的,或者是还能生长的就是活的。比如一些豆类、新鲜的蔬菜和水果是活的。

素食到底有没有营养,素食究竟是否健康。这些医生们,已经率先作出了选择,并影响了无数的人改变了自己的饮食结构。

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