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什么是酵素?酵素是什么?

酵素不是酶,酶不等于酵素:2019年7月1日,国家工信部(工业和信息化部)发布《植物酵素》和《酵素产品分类导则》在标准里面对酵素的定义有明确的示例。《植物酵素》指出酵素是以动物、植物、菌类等为原料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。

 

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