无水酵素做法和原味酵素的差别

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无水酵素做法和原味酵素的差别

 

  乐博士:

无水酵素做法和原味酵素的差别:

无水酵素按(水果1:1糖)来制作的水果原液酵素PH值在4-5之间,严格来说不能算是酵素,而是高糖分产生渗透压榨取的果汁浓缩液,无水酵素口感酸甜(含糖高口感好),不利健康,酵素的含量少(因为酵素酶很多无法在高糖下存活),无水制法发酵时间10来天,没啥保健作用。

酒精含量高伤肝,不胜酒力的人喝了会微醉,很多亚健康及病人尤其是糖尿病人绝对不能吃那种所谓口感甜的1:1高糖果浆酵素,健康人也不能长期吃,对健康不利!

另外高糖分会抑制微生物的生长,当然也包括抑制酵母菌发酵。只要在制作中糖量超过40%,酵母菌就不工作了,超过40%糖浓度,就不会有白膜片出现。

按照泰国乐素坤博士(环保酵素发明人),研究三十多年得得出的黄金比例1蜂蜜:3水果:10水,环保酵素比例1红糖:3鲜垃圾:10水,做出的酵素活性是最好的,酵素成熟后上面会有一层白色或者其他色的菌膜成分是有益菌和蛋白质等营养物质,是美白佳品,可以取出擦面部。并不是不利健康的物质,如果有一层白色的菌膜证明酵素做得很成功,这样的比例做出的酵素可以长期保存不会过期,时间越久越好越醇,口感是略酸,这才是最佳的酵素,可以长期食用,PH值在4以下,证明成功,高出4以上则不成功。

如果发酵好发黑发臭证明失败,但是不用倒掉,可以再同分量的糖再次发酵三个月,则可以转变,作为环保酵素使用。

希望大家要对酵素有个正确的认识,不要人云亦云。酵素是上天的恩典,认识酵素是我们的福气,感恩乐博士感恩温医生的无私奉献付出!

在我看来,不管是有水还是无水酵素,只要按照步骤,都会成功。成功的酵素闻起来是有股果香味,喝起来是特别酸,偶尔会有一点涩、苦的味道,回味甜,不像饮料那样喝了以后会口渴。

但是,在这里还是建议大家做有水酵素,不仅是因为有水酵素好操作,易成功,更是因为有乐博士温医师等专业人士指导,也有大量的资料经验可供查阅。而无水酵素,大部分人做出来都是酸甜可口的好味道,那就不是真正意义的酵素,不适合长期饮用。

 

国人的养生文化博大精深,源远流长,历史沉淀厚实,但一直没有得到很好的总结,以致不少精华的养生方法没有很好地被传承,甚至部分失传。实际上与酵素相关发酵食物一直是民间饮食文化中重要的一部分。酵素揭示并秉承了古人的养生智慧,也破译了它与疾病之间存在的关联之谜。让人们了解到养生中林林总总的方法和核心即是酵素,只是人们从前并不知道其中的奥秘。如今养生的新观念是,以酵素为核心,酵素支配着身体是否健康和长寿,让身体充满酵素,让酵素活化,减少酵素消耗,就能健康长寿。

(本文内容来源网络,版权归原作者所有)

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