健康厨房 | 酵素养盐、养糖、养油、养水全攻略

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所属分类:酵素知识

 

乐博士说:如果你能通过厨房建立健康,其他所有的事就不在话下了!请看视频:《健康厨房 世界母亲》


乐博士说:“健康厨房,世界母亲。简单的方法就是女人必须认识自己,了解自己,你要好好照顾自己你要让自己保持最佳状态,然后为整个家庭设计最佳的生活方式,让每个家庭成员都受益,我们可以生活的很幸福。用酵素把油变成“钻石”,如果你能通过厨房建立健康,其他所有的事就不在话下了。”

酵素养盐:

人类的生活离不开盐,盐有维持体液的酸碱平衡,调节体内水分的平衡,参与食物的吸收与利用的作用,也是增强肌肉的兴奋剂。

      盐很重要,但是不能多吃,否则对健康的影响和危害非常大,不仅能让身材走形,还有可能诱发高血压、胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病,另外,食盐过量还是导致骨质疏松的主要原因。

      盐,不能不吃,也不能多吃,怎样才能减少摄盐量又吃到健康的盐呢?——酵素健康厨房教您自己动手做酵素饱和盐。

 

有人质疑过酵素养盐的科学和必要性,直到有酵友用不同品牌的盐,有的养出黑色的盐,疑似重金属超标,才真正认识到酵素养盐在一定程度上可以帮助我们选择盐。

 

制作方法:

 

一、先把酵素倒在容器中

二、再把盐倒入酵素内

三、用喜悦的心,慢慢地搅。厨房就是最好的药房。用喜悦的心做出来的食物有疗愈的能量

四、盐融化之后,再慢慢地加盐,慢慢地搅拌,一直到盐不能再溶解为止。健康的酵素饱和盐就大功告成了、好简单吧!刚做好的酵素饱和盐上面会有一层白沫,用汤勺舀掉就可以了。

 

用酵素饱和盐做菜,食材的原味充分显露,菜的味道醇和柔美。为了减少摄盐量,酵素饱和盐的食用办法是等到菜和汤做熟了,快出锅时再加酵素饱和盐。

 

      我们还可以在洗发水里加一点酵素饱和盐,可以防止掉头发;还可以在洗脸洗澡的时候加一点,帮助皮肤清洁;还可以在刷牙的时候加一点,让牙齿更白。还有更多的好处,等着你去发现。

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温馨提示:

 

1、因为不同食材做的酵素和盐之间产生反应后,色素会有所变化,所以酵友们养出来的盐,颜色会有差异。如果出现黑色的情况,就不宜食用了。

 

2、盐和酵素,饱和溶解的比例大概是盐1 :酵素3。

 

酵素养糖:

1、材料做法:准备好适量的红糖,一些成熟的酵素原液,一个玻璃罐子,或者是塑料罐子、陶罐子,只要是可以密封的都可以。把红糖放进罐子里面,尽量少的留空隙,或者提前把红糖舂碎,然后把陈年的酵素原液倒进罐子里面,以刚好淹没红糖为好。

 

2、密封时间:红糖融化后,会有很多泡沫产生,介意的话就用勺子撇去,不去掉也没关系。然后写上标签,加盖密封保存起来,一个月以后就可以吃了。当然,越久越好。

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3、食用方法:可以直接食用,也可以冲温水食用,可以抄袭两句广告词来形容:“纵享丝滑”、“酸酸甜甜就是我”,早起姜茶饮、下午制作甜点、配咖啡都是很高级的美食。

 

4、养糖价值:乐博士说,这样养的红糖,是小分子糖,糖里面对血液不好的成分就转化掉了,又更有益于人体吸收

 

酵素养水:

养水:1滴酵素稀释1斤的水(水是饮用水,例如自来水、纯净水、矿泉水等)吃全素的人1滴稀释4斤,不吃素的人1滴稀释1斤或2斤的水,喝后以自己不口干为标准,有的人喝了养的水后,半夜找水喝,遇到这个现象的就需要再稀释,如果原来是1滴稀释1斤,可以改为是1滴稀释2斤或3斤的水。

 

自来水养水:前两天把盖子不要拧紧,给氯气挥发留出空隙,让氯气挥发掉。

养水时间:养的水当时就可以喝,养的时间越长能量越大。

养水容器:饮料瓶、食用塑料桶、缸、水杯等都可以。

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养好的水不用煮开,温一下就可以,养水最好避光养,什么水都可以养,臭水沟的水拿来养,时间足够长都可以。

 

乐博士曾经说:我给所有人都说越稀释越强大,所有的人都不信。于是她不得不拍了一系列的显微照片来证明这点。那些照片显示,倍数越大,分子团组的照片越有规则越清晰越漂亮,表现也越稳定。

“酵素水越稀释越好喝,浓了反而不好喝,又酸又苦又涩,稀释了又滑又香。稀释多少倍自己掌握,不同酵素有不同感觉,稀释到自己感觉舒服就对了。

以我们现在所在城市的水质来看,养水半个月就有明显的口感变化。两个月以上的水就很好了,可以直接喝。超过半年水的甜味就很明显。还喝到过养了几年的水,甚至还有一次在泰国遇到上百年的水。那个甜,那个入口就化的感觉只能是品尝了才会体会到。

每人的体质也不一样,别人喝了俩月的水好好的,很舒服,你可能喝了还会拉肚子。那也不一定是水的问题,可能是肠胃问题。所以,这些方面的东西最好是自己积累。就是做酵素给出的时间也是参考的。

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乐博士健康厨房之——酵素养油(净化食用油)

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1、以宁静安详的状态,带着愉悦美好的心情,架锅开火,放酵素水[稀释比例大概一大碗养好的酵素水加一两瓶盖食用酵素],煮开酵素水,往酵素水里浇注食用油(一份酵素水倒入三~五份油)。即使是这样油、水混合,锅里也是静静悄悄的,油不会左蹦右跳,也没有油烟。

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油沸腾放入已经浸泡洗净的蔬果叶子或者能吃的各种香草、树叶、香叶(黄了的菜叶和发酵了的苦瓜辣椒生姜等也行),盖锅盖,让它们慢慢交流,小火煮到锅里的叶子酥脆了就可以把脆叶子捞出来控干油,捣烂,加入酱油酵素醋等调味——即成为超级美味的酱料,配生菜沙拉秒杀每个美食家,拌面抹面包都超级美味可口(不仅如此,这美味的酱功效强大,实质就是我们黄帝内经里的“锅底灰”,因此叶子的种类越多效果越好,懂中医的你懂的)。

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而油变绿色,油里原来的有害物质被转化了,至此,酵素净化油的工作就告一段落了,你得到跟之前一样多却又澄亮澄亮的好油,然后把这好油晾凉装瓶备用即可。以后你就再也不用担心有油烟,担心成黄脸婆啦。

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这过程中揭开锅盖的话会看到锅盖上回流一些水,这水其实就是纯露(有观察大自然、天地雨露的你懂),可以把这纯露抖回锅里。前期我们会看到油慢慢变得很浑浊(博士有解说过:这些叶子特别是用黄、微烂的蔬菜如芹菜叶等更会把油里的杂质拽出来解决掉),然后再慢慢地变清澈透亮,油分子很细小,抹在手上一下子就被吸收了(锅里看着在沸腾,手却是可以伸进去摸油的,热,却不烫手,说明这有别于高温烹炸破坏油的营养。我的理解其实这便是一个中温加速发酵反应,催化、转化、分解、重组的过程。也是让我们看到酵素是怎样让世界清凉下来的体验。)

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这样净化出来的小分子油营养物质更完整更全面更丰富,不但更健康而且保存的时间更长,香味也更柔和更淳厚。我们的身体是需要好油的,体内无油是锁不住水的,俗话说你油水不足大概就是这意思。

温馨提示

用这些净化好了的小分子油来炸各种油炸食物,出品不仅非常酥脆,入口即化,更神奇的是吃了还不上火,大饱你的口福。你用来烹调菜肴时味道特别鲜美,不仅满足你够油水的需求吃起来口感还不油腻腻,吃进嘴里爽口香脆清甜,最后留在碟子里的残油也不粘在碟子壁上,非常容易清洗,吃进身体里还能将我们此前吃进体内的脏油带出来!

很多酵友反映养油耗费时间太长,需要几个小时,下面介绍一个简单的方法,只需要半小时就OK了。

 

步骤:

1、准备酵素水泡过的菜叶等。

2、热锅倒普通油。

3、放入丝瓜皮、菜叶炸到发脆(中火)。

4、捞出丝瓜皮、菜叶(捣碎加酱油当零食吃),油的颜色变得清绿。

心得:

1、尽量选择熟得快的菜叶、丝瓜皮、茄子皮、薄荷叶、紫苏等。这样可以大大减少时间。炸出来的材料也酥脆好吃。

2、如果确实喜欢体验不同的食材,也需要选择熟的时间差不多一样的,或者切细。

3、薯类不宜切太小,容易散开,油会浑浊。搅拌也要小心散开。

4、养油后油会留下食材的香味,选择食材可以考虑家人的喜好选择。

酵素养油出来的颜色跟用的材料有关,只要油分子团细小容易被吸收就OK。一般来说如果是往锅里开着的酵素水里倒油,油蹦起来的话是因为你的酵素水里的酵素量不足,酵素的分解能力跟不上火力,解决方式很多,你可以先关火,等锅凉了放菜叶进去继续;你也可以小火用菜叶子焦上酵素原液或者是浓度高的酵素放进去盖上锅盖,继续……🍀另外, 如果用这种长时间熬煮的方式养油,没留意把油熬黑了的话可以再操作一次的哈,只选各种香叶子,而且一次入锅的叶子量注意把握一下是可以节省很多时间。

坚持酵素养生,时间会报答你!

酵素是养生新观念。中国人的养生文化博大精深,源远流长,历史沉淀厚实,但一直没有得到很好的总结,以致不少精华的养生方法没有很好地被传承,甚至部分失传。实际上与酵素相关发酵食物一直是民间饮食文化中重要的一部分。酵素揭示并秉承了古人的养生智慧,也破译了它与疾病之间存在的关联之谜。让人们了解到养生中林林总总的方法和核心即是酵素,只是人们从前并不知道其中的奥秘。如今养生的新观念是,以酵素为核心,酵素支配着身体是否健康和长寿,让身体充满酵素,让酵素活化,减少酵素消耗,就能健康长寿。

(本文内容来源网络,版权归原作者所有)


 

本篇文章来源于微信公众号:霸州信德缘

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